和菓子の資格｜和菓子コーディネーター®通信教育（公式）は、貴重なプロの技術と技術習得の証であるBTC資格も取得できる通信講座です。
今大変人気の和菓子は、バターや生クリームを使用する事が少ないヘルシーデザートとして、世界的にも注目されています。
そんな魅力ある和菓子の通信教育は、テキストで豊富な知識を学び、DVDでは、動画で基本の和菓子13種類ものプロの技術をリアルな映像で、分かりやすく丁寧な指導で学べます。
せっかく学ぶならプロの技術をマスターし就職や開業など、将来へ活かしましょう。
実生活でも、美味しい和菓子を作り友達や家族に喜ばれ、学んだ事が何倍も役に立つことも大きなメリットです。
————————————————————————————–
〈受講対象〉
初心者の方
和菓子を基礎から学びたい方
美味しい和菓子を作れるようになりたい方
和菓子職人のレシピで和菓子を作りたい方
和菓子教室やスクールを開きたい方
和菓子店や和菓子カフェを開業したい方
和菓子をネットショップで販売したい方
和菓子の通信教育で資格を取得し、就職や独立に活かしたい方
————————————————————————————–
※受講生の声は、このページの下の方に記載があります。
〈商品内容〉
●テキスト5冊
●DVD5枚（13種類の和菓子実技編）
●添削用紙1冊・問題用紙1冊
＜教材価格＞
5万5,000円（送料無料）
（海外発送はEMS代別途）
＜受講期間＞
１年間有効（受講期間半年＋無料延長期間半年）
＜添削回数＞
全6回
＜取得資格＞
6回の課題が規定点以上の場合、希望者は筆記試験（試験料15.000円別途）を受験し合格時に、和菓子コーディネーター®BTC資格認定証を発行
①教材のご注文は、メールinfo@fl-l.comへ、下記内容をお知らせ下さい。
・件名に、「通信教育の注文」と入力。
・本文に、お名前 住所 電話番号 ご注文の商品と数 を入力。
↓
②2営業日以内に、明細とお振込み口座をお知らせいたします。
（海外発送は、郵送代が別途）
↓
③7日以内にお振込を下さい。
ご入金を確認次第、3営業日以内に、商品を発送致します。
第1章 和菓子の歴史と種類
●和菓子の歴史と文化
●和菓子暦
●和菓子の種類
●和菓子と健康について
————————————————————————————–
第2章 和菓子の素材と器具
和菓子に使用する素材
●豆について
●砂糖について
●粉類について
●卵について
●芋について
●器具の写真と説明
————————————————————————————–
第3章 和菓子とお茶について
●日本茶の種類
●日本茶の産地とその特徴
●日本茶の効果・効能
●日本茶に合う和菓子
————————————————————————————–
第4章 和菓子実技編 part.1
＜DISC1＞
講師インタビュー
桜もち（関西風）の作り方
桜もち（関東風）の作り方
＜DISC2＞
●練りきりの作り方
●いちご大福の作り方
●おはぎの作り方
＜DISC3＞
●どら焼きの作り方
●わらび餅の作り方
●栗蒸し羊羹の作り方
————————————————————————————–
第5章 和菓子実技編 part.2
＜DISC4＞
●栗饅頭の作り方
●柏餅の作り方
●粽（ちまき）の作り方
＜DISC5＞
●上用饅頭の作り方
●葛きりの作り方
●つぶあんの作り方
ベルギーで日本の文化と和菓子を広げたい！
吉江 あき様
Q. 資格を取得しようと思ったきっかけは？
A. 海外在住が長い中で和菓子が食べたくなると手に入る材料を使用して自作していました。
そのうち和菓子講座を受けたくなったのですが海外のためあきらめていたところ、協会の海外でも可能な通信講座を知りました。
資格があれば海外で和菓子に興味のある方にも紹介するのに有利だと思いました。
Q. 通信教育や添削で良かった点は？
A. ＤＶＤを見ながらいつでも繰り返し作り方を見ることができること。
作っている中で疑問が出てきたときは、いつでも親切な指導を受けられること。
特に海外在住の場合は海外からの資格取得が可能であることです。
Q. ＢＴＣ資格を取得して良かった点は？
A. 和菓子作りをプロの先生にどの程度評価されるかを知ることができました。
これから先、異国において日本文化的行事や催し物があるときに資格があることで、活動しやすくなる点や自己紹介するときに肩書を入れられることです。
Q. ＢＴＣ資格を活かした今後の目標は？
A. 試行錯誤しながらまだまだ研究していかなければならない段階です。
しかし日本茶を扱っている店などにお茶の添え菓子として和菓子を提供したいですね。
（こちらには紅茶専門店があるのですが、扱っている洋菓子は自家製か外注の手作りの物が多いようです）
希望者があれば和菓子の作り方を教えたいと思っています。
どのような形になるかは自分次第ですが、少しずつ日本の文化と和菓子を広めることができるよう努力していきたいと思います。
また、海外在住なのでヨーロッパ事情を知りたい方の情報提供のお役に立てれば幸いです。
和菓子教室と和食教室を開催し活躍中！
小方様（写真左）
上海より車で約３時間、新幹線で約１時間の距離にある、杭州という土地で、広告会社を経営しており、和菓子教室と日本料理教室も主宰しています。
協会の「和菓子コーディネーター®」と「日本料理プロデューサー®」の通信教育も中国にて学び、お仕事に活かしています。
杭州は緑豊かでかつ都市化も進んでいる、中国の中では有名な観光地。
そして、中国を代表する緑茶の産地でもあります。茶文化が発達している杭州という土地で、ご縁があって和菓子教室を主宰するようになりました。
今では和菓子の予約注文を頂いたり、日本料理教室も始めました。
和菓子や日本料理に対するイメージは、健康的で安全であること、そして何よりも見た目。精巧な作りと優雅さ……これは和菓子や日本料理以外にはないものだと認識されています。
教室に来る生徒の皆さんは、大半が25-40代の女性です。
中には男性が奥様の誕生日や結婚記念日にプレゼントしたいとおっしゃって一生懸命勉強される姿も見受けられます。
和菓子教室の風景①
和菓子教室の風景②
日本では飾りに生花や葉を使ったり、器や包装にもこだわって、より美しく見せる工夫をしたり、相手のことを考えながら作ること当たり前です。
しかしそういった発想は異国ではなかなか理解されないことがあります。
しかし、実際に教室を開催している、緑豊かな環境を生かして、和菓子や日本料理に季節感を与えるような演出をすると大変喜んでいただけます。
日本料理教室の風景
和菓子教室と日本料理教室の生徒さんも延べ200人を超えました。和菓子の注文も多い時は月500個を超えることもあります。
“寿司・天ぷら”だけではない、日本の食文化を少しでも理解し、興味を持っていただけるような活動を、長く続けていけたらと思っています。
「一流の技術が学べて、和菓子店開業の可能性が見えてきた！」
浜口 あずさ様
学校に行かないと学べないと思っていた和菓子の知識や技術を身に付けられる上に、自宅で確実に学べるのが嬉しいです！
先生が一流でレベルが高いので安心して学べ、何度も繰り返し見て、学習できるので自分のスキルアップに役立ちます。
ＤＶＤでプロの技術を見ながら、作り方を丁寧に教えて下さり、ポイントなどが、しっかり分かりやすいので、とても勉強しやすいです。
実際に作るときには写真つきのテキストも見ながら作れるので、さらにわかりやすかったです。
他にも和菓子の歴史や種類、お茶についてまで、学びたいと思っていた内容が、たくさん学習できました。
将来、お店を開きたいという目標があるので、和菓子を出すようなお店もできるのではないかなど、将来の展望に広がりができ色々な可能性が見えてきました！
————————————————————————————–
「ＤＶＤ教材で繰り返し学べ、確実な技術習得を実感！」
戸川 智子様
１つ１つの作業が丁寧なＤＶＤの映像で見れるので、個人レッスンのような感覚で学べ、ポータブルＤＶＤプレイヤー等を利用すると、ＤＶＤと同時進行で作業に取り組め、都合に合わせて学べるところなどとても便利です！
普段は目にする事のできないプロの技術を間近で見る事ができるので非常に勉強になります。特に実際の正しいやわらかさや固さ、色などが映像を見る事によって理解しやすかったですね。
テキストにも和菓子の歴史から道具の種類、それぞれの和菓子の由来やまつわる話など盛りだくさんの内容もとてもよかったです。
ＤＶＤ教材なので、スピードをゆっくりしたり、巻き戻したりして作業をしながら繰り返し学べるのが特に嬉しかったです。
料理教室や学校では、皆で作りますが、この講座の場合はＤＶＤを見ながら、全行程を自分一人でできるので、こちらの方が確実に技術が身に付きやすいと感じました！
————————————————————————————–
「和菓子の歴史や素材の知識は興味深く、プロの技術に大変驚きました！」
林 一弘様
和菓子を学びたいと思い今回通信教育を受けました。
早速、ＤＶＤを見てみると一流のプロが一から丁寧に作品を作り上げる所がしっかり見れるので、大変驚きました！
テキストもとても分かりやすく和菓子の歴史、餡の種類と非常に興味深く、見たい時に見る事ができ、とても便利でした。
今日は柏餅に挑戦してみたいと思います。
————————————————————————————–
一生役に立つ！
和菓子通信教育（公式）和菓子コーディネーター®
国際的な「食の資格検定」にトライ！
（一社）日本フードライセンス国際協会
————————————————————————————–
