和菓子の通信教育


「和菓子コーディネーター®BTC資格」

和菓子の通信教育は、貴重なプロの技術と技術習得の証であるBTC資格も取得できる通信講座です。

今大変人気の和菓子は、バターや生クリームを使用する事が少ないヘルシーデザートとして、世界的にも注目されています。

そんな魅力ある和菓子の通信教育は、テキストで豊富な知識を学び、DVDでは、動画で基本の和菓子13種類ものプロの技術をリアルな映像で、分かりやすく丁寧な指導で学べます。

せっかく学ぶならプロの技術をマスターし就職や開業など、将来へ活かしましょう。

実生活でも、美味しい和菓子を作り友達や家族に喜ばれ、学んだ事が何倍も役に立つことも大きなメリットです。

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〈受講対象〉

初心者の方

和菓子を基礎から学びたい方

美味しい和菓子を作れるようになりたい方
和菓子職人のレシピで和菓子を作りたい方

和菓子教室やスクールを開きたい方
和菓子店や和菓子カフェを開業したい方

和菓子をネットショップで販売したい方
和菓子の通信教育で資格を取得し、就職や独立に活かしたい方

通信教材の内容


〈商品内容〉

●テキスト5冊
●DVD5枚

(13種類の和菓子実技編)
●添削用紙1冊・問題用紙1冊

<教材価格>5万5,000円(税込・送料無料)

(海外発送はEMS代別途)
<受講期間>1年間有効
<添削回数>6回

<取得資格>
和菓子コーディネーター®BTC資格認定証

<参考>
・万が一1年間の期限過ぎた場合、
半年間毎の延長料金1万1.000円(税込)。


講座の内容


第1章 和菓子の歴史と種類


●和菓子の歴史と文化
●和菓子暦
●和菓子の種類
●和菓子と健康について
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第2章 和菓子の素材と器具


和菓子に使用する素材

●豆について
●砂糖について
●粉類について
●卵について
●芋について
●器具の写真と説明
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第3章 和菓子とお茶について


●日本茶の種類
●日本茶の産地とその特徴
●日本茶の効果・効能
●日本茶に合う和菓子
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第4章 和菓子実技編 part.1


<DISC1>
講師インタビュー
桜もち(関西風)の作り方
桜もち(関東風)の作り方

<DISC2>
●練りきりの作り方
●いちご大福の作り方
●おはぎの作り方

<DISC3>
●どら焼きの作り方
●わらび餅の作り方
●栗蒸し羊羹の作り方
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第5章 和菓子実技編 part.2

<DISC4>
●栗饅頭の作り方
●柏餅の作り方
●粽(ちまき)の作り方

<DISC5>
●上用饅頭の作り方
●葛きりの作り方
●つぶあんの作り方

 

受講生の声


「一流の技術が学べて、和菓子店開業の可能性が見えてきた!」


浜口 あずさ様

学校に行かないと学べないと思っていた和菓子の知識や技術を身に付けられる上に、自宅で確実に学べるのが嬉しいです!

先生が一流でレベルが高いので安心して学べ、何度も繰り返し見て、学習できるので自分のスキルアップに役立ちます。

DVDでプロの技術を見ながら、作り方を丁寧に教えて下さり、ポイントなどが、しっかり分かりやすいので、とても勉強しやすいです。

実際に作るときには写真つきのテキストも見ながら作れるので、さらにわかりやすかったです。

他にも和菓子の歴史や種類、お茶についてまで、学びたいと思っていた内容が、たくさん学習できました。

将来、お店を開きたいという目標があるので、和菓子を出すようなお店もできるのではないかなど、将来の展望に広がりができ色々な可能性が見えてきました!

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「DVD教材で繰り返し学べ、確実な技術習得を実感!」


戸川 智子様

1つ1つの作業が丁寧なDVDの映像で見れるので、個人レッスンのような感覚で学べ、ポータブルDVDプレイヤー等を利用すると、DVDと同時進行で作業に取り組め、都合に合わせて学べるところなどとても便利です!

普段は目にする事のできないプロの技術を間近で見る事ができるので非常に勉強になります。特に実際の正しいやわらかさや固さ、色などが映像を見る事によって理解しやすかったですね。

テキストにも和菓子の歴史から道具の種類、それぞれの和菓子の由来やまつわる話など盛りだくさんの内容もとてもよかったです。

DVD教材なので、スピードをゆっくりしたり、巻き戻したりして作業をしながら繰り返し学べるのが特に嬉しかったです

料理教室や学校では、皆で作りますが、この講座の場合はDVDを見ながら、全行程を自分一人でできるので、こちらの方が確実に技術が身に付きやすいと感じました!

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「和菓子の歴史や素材の知識は興味深く、プロの技術に大変驚きました!」


林 一弘様

和菓子を学びたいと思い今回通信教育を受けました。

早速、DVDを見てみると一流のプロが一から丁寧に作品を作り上げる所がしっかり見れるので、大変驚きました!

テキストもとても分かりやすく和菓子の歴史、餡の種類と非常に興味深く、見たい時に見る事ができ、とても便利でした。

今日は柏餅に挑戦してみたいと思います。


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一生役に立つ!

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国際的な「食の資格検定」にトライ!

(一社)日本フードライセンス国際協会
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