当国際協会では、日本の素晴らしい食文化を広げるために、海外に向けて様々な交流や活動を行っております。
日本でも同様に、海外から多くの学校や団体が、協会開催の様々な食の研修を受講するために来日されています。
中国北京大学の健康産業センターと中国栄養連盟の研修を開催
中国の北京大学の健康産業センターと中国栄養連盟の皆様が、日本の食文化や管理栄養士について学ぶため研修にお越しになりました♪
北京大学は、日本で言うと東大のような、中国を代表する有名大学です。
そんな団体様は、今年栄養に関するアニメやＤＶＤを制作発表し、中国国民の健康に向けた様々な活動を推進しマスコミでも注目されているそうです。
皆様が日本に到着された日に私達は、夕食会にご招待して頂き、素晴らしい掛け軸などお土産を頂戴しました。優しい心配りやご縁に心より感謝です！
————————————————————————————–
協会では、活躍する日本の管理栄養士や病院食専門の会社による講義と臨床栄養の実習や病院での展開食の実技授業を担当し、実習で作った和食も召し上がって頂きました♪
————————————————————————————–
同団体の皆様には、当協会の「通信教育」の講師でおなじみのフードスタイリストから、スタイリング技術を学んで頂きました。
中国には、まだフードスタイリストというお仕事はないそうで、とても興味を持たれていらっしゃいました。
他には、様々な種類の日本茶のテイスティングや抹茶の立て方にもトライして、日本酒や味噌の作り方など、日本ならではの和食文化にふれて、楽しんでいただきました。
————————————————————————————–
中国栄養連盟と北京健康産業センターの皆様が、介護施設にて栄養士が活躍する現場を見学されたり、醤油会社にて様々な商品開発について学んでいただきました。
中国の皆様から、質問が次々に飛び交い、時間が足りなくなる程熱心な皆様に、現場の皆様も感心しきりでした。
————————————————————————————–
中国栄養連盟と北京大学の健康産業センターの皆様が、アサヒビール工場を見学し、タニタ食堂にてセミナーを受講されました。
当協会では、日本の素晴らしい食文化や食の企業を、世界に向けて紹介し情報発信する活動も行っています。
同団体の皆様は、「タニタ食堂」で昼食をとりその後、関係者や管理栄養士から、タニタ食堂のコンセプトや取り組み、社内での栄養士の役割について学んでいただきました。
日本では、栄養士が活躍する飲食店といえば、タニタ食堂が有名ですが、中国の栄養士の皆様にも参考になり活動の幅を広げて頂ければ幸いです。
————————————————————————————–
中国栄養連盟と北京大学の健康産業センターの皆様の研修最後の夜は、今回の研修証書の授与式を兼ねた夕食会を料亭で開催しました。
研修も終わり、皆さんとってもリラックスした表情です。
会場では、担当スタッフが浴衣でおもてなしをしました。
団体の皆様の中で、中国に伝わる笛の演奏者の女性が演奏を披露していただきました。
はじめて聞いたその美しい音色にスタッフ皆も夢心地の夕食会となりました。
協会では、ベトナム支部を運営する皆様と、ベトナムの食関連の企業や学校様と、様々な国際交流を行っています。
————————————————————————————–
カフェ専門学校「ＮＥＴＳＰＡＣＥ」と交流
今回は、ベトナム支部の３名の皆様と、ベトナムはホーチミン市で大変有名な調理師・カフェ・バーテンダーの専門学校「ＮＥＴＳＰＡＣＥ」を訪問し交流しました。
同校校長は、テレビの「ベトナム版料理の鉄人」で勝利された事もあり、シェフでも有名な方です。
校長の人材育成への想いや、今後のベトナム料理業界についてなど貴重なお話を伺う事ができました。
————————————————————————————–
カフェの専門学校「Ａ－ＡＵ学校」と交流
ベトナム支部の３名の皆様と、「Ａ－ＡＵ学校」を訪問しました。
同学校は、全寮制でベトナム中から生徒が入学しています。
本校も実習室がたくさんあり、新校舎や新しい寮も続々と増設する程、今ベトナムでは食業界で活躍したい若者が年々増えているそうです。
１Ｆバースペース
料理プレゼンルーム
料理プレゼン専用室で料理のテストはここで行われます。
本校舎
新校舎
生徒の休憩室
音楽やレーザーの設備もあります。
実習室がたくさんあり、厨房機器はマレーシア製やシンガポール製など、様々な国の機器でそろえています。
テレビの料理撮影専門室
当協会では、韓国の様々な食専門の大学・専門学校・高校の調理科・カフェバリスタ科・ホテル科・フードスタイリスト科の皆様の日本研修を開催しています。
————————————————————————————–
嶺南大学（大邱市）の研修風景
福岡のニューオータニホテル和食部門の料理長より調理器具の説明や出汁のとり方など、和食について学んでいただきました。
日本庭園が見える茶室では、抹茶の立て方や和室のマナーについて学んでいただきました。
最新のコーヒーやエスプレッソマシンが並ぶメーカーのショールームでバリスタのスキルを学びます。
オークラホテルでは、プロのソムリエ講師より、ワイン&チーズについてテイスティングや試食も交えて楽しく学んでいただきました。
研修最終日は、当協会主催の食事会と研修証書の授与式を開催しました。
日舞や和食を楽しんでいただきながらの交流会でした。
————————————————————————————–
一生役に立つ！
日本初で唯一の資格取得でプロへ
国際的な「食の資格検定」にトライ！
（一社）日本フードライセンス国際協会
————————————————————————————–
