ごあいさつ
私共は、非営利団体として日本の食業界の発展の為に日々努めております。
世界に向けては、私達日本人にとって誇りである日本の素晴らしい食文化を、世界に広める活動も進めています。
協会は、食のスキルが活かせる飲食店、食品、広告、通販、教育、医療その他、幅広い業界において、必要とされる人財の能力育成や食業界の活性化を目的として2011年に設立しました。
（協会の検定資格）
協会の検定資格は、食の業界で今最もニーズが高く、海外での活躍も期待できるフードスタイリスト、和菓子、日本料理、カフェ、料理教室、フードプロデューサーの資格認定制度を実施しています。
（協会設立の理由）
代表理事の菊川は、長くに食の業界で仕事をしていた中、取得した資格やスキルがとても大きな自信となり、様々なビジネスの場面で、自身と会社のブランディング強化ができ、信用や評価につながりました。
資格を取得する毎に、仕事の可能性が広がったことで、資格を持つメリットの高さや必要性を実感しました。そこで多くの皆様に協会の資格を活かして、多くのビジネスチャンスをつかんで頂きたいとの想いから、協会設立や検定資格制度をはじめることとなりました。
（協会の使命）
協会の使命は、食の業界で活躍を目指す人が、協会の資格を活かし仕事の可能性を広げ、さらなる幸せな人生を歩んで頂くことです。
（協会の今後）
今社会は、AI・デジタル技術の進化や働き方の多様性（リモートワークや副業）他、大変な勢いで変わっていきますが、どんなに社会が変わっても資格を取得された皆様が、ずっと輝いていられるように見守り続けながら、サポートをさせて頂きたいと思っております。
そして今後も世界で通用する食のプロを育成のために、食専門の協会として積極的に推進して参ります。
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非営利団体（一社） 日本フードライセンス国際協会
代表理事 菊川節子
（学習経歴）
30代半ばで食の重要性に目覚め調理師学校卒業、国際KHカレッジでテーブルコーディネート講師資格取得
ル・コルドン・ブルー東京校で仏料理コースのディプロム取得し、フランスやイタリアでも料理を学ぶ 中国の世界栄養連盟北京本部の薬膳料理指導士の資格取得
（仕事経験）
20代は商業デザイナーの仕事などで勤務し、その後独立し料理教室、カフェ・フードスタイリスト・料理のプロを育成する専門校と、飲食店コンサルタント・フードスタイリスト・商品開発・Web制作のフードプロデュース会社経営を経験した
（過去の所属団体履歴）
経営者団体では、経済同友会、 （一社）福岡中小企業経営者協会、(一社）福岡ニュービジネス評議会（九州NBC)その他の団体に所属しビジネスを学ぶ
国際的なボランティア団体では、ライオンズクラブ国際協会、国際ソロプチミストに所属し活動した
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（協会顧問）山東昭子氏
元参議院議長
科学技術庁長官、環境政務次官、参議院外務委員長、自由民主党両院議員総会長、 番長制作研究所会長などを歴任した
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（和菓子講師） 松本弘樹
協会では、和菓子の通信教育の講師や和菓子検定本のレシピ提供を担当
米国ニューヨークでは、The Japanese Confection.Inc桜屋の代表取締役となり、全米で和菓子ビジネスを展開中
日本では、人気の和菓子店を4店舗展開する（株）富貴の代表取締役
元福岡和菓子組合理事長 和菓子一級技能士
著書「青春アメリカ大陸横断やるときゃやります！」は、JAL「世界の旅」エッセイコンテストで優秀賞を受賞
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（日本料理講師）長岡周吾氏
協会では、外国の大学生に向けた日本料理の調理実習を担当
正統派かつ革新的日本料理店「日本料理ながおか」の経営者
アムステルダム「ホテルオークラ」の和食店『山里』で修業後、中洲の割烹を経て独立。
2015年にイタリアで開催されたミラノ万博の日本館で和食の職人として参加し、海外へも和食を広めたいという思いを抱く
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（日本料理講師）石田陽一氏
協会では、日本料理の通信教育の講師や外国の大学で日本料理の調理実習を担当
四季折々の懐石料理と選りすぐりの銘酒を堪能できる福岡の名店「日本料理石田」の経営者
福岡の日本料理店「海幸」や「博多全日空ホテル」の和食店などで研鑽を積み、30歳で福岡・西中洲の「八丁へ」の料理長に就任。そこで10年間、腕をふるった後、40歳で自らの店を中洲に開く
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（フードスタイリスト講師）村田美和氏
協会では、通信教育の講師や外国の大学生に向けた授業を担当
福岡を拠点にフードスタイリストとして活動中。
現在23年のキャリアを持ち、様々な広告撮影に携わり映画やドラマ監修、CM撮影、WEB撮影、料理提案、テーブルコーディネートなど多岐に渡り活動中。
又、スリランカに太いパイプを持ちオリジナルスパイスも販売しアーユルヴェーダの探究中。
資格認定制度は、下記の３つの業務を通して実施をしています。
■【資格検定】はこちら
検定本と問題集で学び「３級資格」から取得可能。
■【通信教育】はこちら
プロの技術と技術習得の証「ＢＴＣ資格」を取得可能。
■【協会会員】はこちら
３級資格の試験料が割引に。２級以上の試験の受験が可能に。
食の仕事を志す人にとって、努力は一番大切なものです。
その努力を確実に積み重ねることで、その先にキラリと光る個性ある輝きや成功が待っています。
当協会のマークは、そんな学びの道を、エンブレムのフレームの中に、重なる努力をイメージさせるお皿と三つの星で表現しています。
当協会では、多くの企業団体が、拠点を東京以外に置くケースが増えている中、当協会の日本本部は、日本七大都市の一つでアジアの玄関といわれる位置にあり、豊かな食の宝庫や環境にに恵まれた福岡県においています。
■非営利団体（一社）日本フードライセンス国際協会
〒810-0001福岡市中央区天神1丁目9‐17
福岡天神フコク生命ビル15F
TEL092-205-5591
■協会設立日：2011年8月26日
■お問合せ先 : info@fl-j.com
（3営業日以内にお返事を致します。）
当協会の国際活動は、海外において食分野の大学、専門学校、団体や会社の方々との交流を積極的に進めています。
日本の素晴らしい食文化を発信すると共に、当協会が開催する「食の資格」認定制度を広げる活動も展開しております。
海外でも続々と、当協会の資格認定制度が実施され、日本においては、海外の食専門の大学や企業の研修も開催しています。
日本での研修では、和食・和菓子・カフェ＆バリスタ・フードスタイリストなど様々な食の技術指導も実施しています。
（中国例）
（ベトナム例）
・ベトナムで、日本料理プロデューサーの検定本を出版し大手書店でも販売中
・ホーチミンを中心に、調理師・カフェ・バーテンダー等の専門学校と交流
・有名なフードスタイリストや調理師協会、料理人の方々と交流
（アメリカ例）
・米国事務局を担当するハワイの英語学校と提携
・アメリカロサンゼルスにて、寿司学校寿司アカデミーと交流
協会の韓国事務局を担当する提携会社を通して、韓国の多くの大学や専門学校の調理学科、ホテル学科、バリスタ学科、製菓製パン学科の韓国内及び日本での研修に対応しています。
同提携会社では、同時に日本語の研修にも対応しています。
韓国事務局：ナレ・インターナショナル株式会社
福岡市中央区天神3丁目16-21‐5F
代表取締役 朴龍哲
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（協会が研修を担当した学校例）
■協会では、韓国の様々な大学・専門学校・高校の調理学科・カフェバリスタ学科・ホテル学科・フードスタイリスト学科等の日本での研修を担当
■韓国において複数の大学で、フードスタイリストや和食や和菓子その他の特別授業を担当
(協会韓国の学校例）
又松情報大学（ソウル市）、嶺南大学（大邱市）、 釜山女子大学（釜山市）、 LOY文化芸術実用専門学校（仁川広域市）、 梨花調理師学校 仁川海洋高校（仁川市）など
（日本での研修例）
（和食実習後の記念撮影）
（和食実習後の証書発行）
（和食職人による実習）
（寿司職人講師と調理学校の関係者様）
（和菓子職人講師と和菓子実習）
多くのベトナムの方々に和食や日本の食文化を学んで頂くよう協会の様々な活動を展開中です。
協会のベトナム支部は、近年目覚ましい発展をとげるベトナム経済の中心地ホーチミン・シティ（旧サイゴン）にあります。
支部代表は、ホーチミンでアパレルや翻訳等の会社を展開する青年実業家ヒュー氏です。
ベトナム語に加え、英語・仏語・韓国語が堪能な同氏は、日本語の習得もはじめています。
そして日本酒製造企業のベトナム法人代表の日本人、元日本大使館職員で在日本企業で活躍するルワン氏を中心に、国際活動・交流事業等の活動をすすめています。
■ホーチミンを中心に、調理師・カフェ・バーテンダー等の専門学校と交流
有名なフードスタイリストや調理師協会、料理人の方々と交流
■同支部では、日本料理プロデューサー検定教本のベトナム語版を出版し、ベトナムの書店でも発売しています。
（ベトナムで出版した検定本の表紙）
（ベトナム語版の検定本の中ページ）
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ベトナム支部代表のヒュー氏
General Director ：Mr.Nguyen Trung Hieu
R2N Bep Nhat Company Limited
Công ty TNHHMTV Bếp Nhật R2N
9, Street No.5, Tam Binh Ward, Thu Duc District,HCMC, Viet Nam
中国上海支部は、食業界で有名な日本企業の（株）ぐるなびの中国上海社が担当しています。
同支部は、「中日菓芸文化研学社」として、中国で資格検定を展開中です。
協会は、日本が誇る素晴らしい日本の食文化を世界へ広げる為に、これからも様々な活動を推進して参ります
■中国の方のお申込先
■住所
00021上海市徐汇区南宁路1000号12层1206室
代表：沈妍
電話：+86-21-6386-7577
Zip 200021 Room 1206, No.1000, Nan Ning Lu, Xuhui District, Shanghai, China
Ms.Shen Yan
Tel: +86-21-6386-7577
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中国日本菓芸文化研学社 理事メンバー
■理事長 劉昊氏
・日本企業（株）ぐるなび 執行役員
・日本企業（株）ぐるなび 上海社董事総経理
・中国食品土畜輸出入商会・酒類輸出入分科会日本酒推進 首席専門家
・日本料理アカデミー・中国執行理事長
・上海調理協会 副会長
・中国外食関係者向けSNS（亜州餐飲資諮詢）総合ディレクター
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■理事 徐静波氏
・日本の神戸大学、京都大学で教授を務めた実績有
・復旦大学：日本研究センター教授副理事長
・中国文科省：主要研究プロジェクトの主任
研究対象：日本中国文化の関係、日中文化の比較
著書：計16冊
和食・日本文化的另一種形態
（日本文化のもうひとつの形）
「近代日本文化人与上海(1923-1946)」
「和食的飨宴（和食のご馳走）」
「原色京都：古典与摩登的交响
（京都の原色：古典とモダンの交響曲）」他
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■理事 本多淳一シェフ
・日本政府の農林水産省任命、
海外における日本料理普及親善大使。
・日本企業サントリー（株）所属
・参加東京和食(上海) 総経理総料理長
・日本料理アカデミー中国理事
・道場六三郎氏の弟子
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■理事 福澤 真理
・日本での茶道と華道の経験を活かし、上海や南京での日本文化交流活動に尽力。
・ニューヨーク、ロンドンで空間デザイナーおよびアーバンニストとして経験を積む。
・日本の福岡市及び中国全土で商業開発と運営業務に携わる。
・Shanghai 212Origin Marketing Consultant Co.,Ltd代表
中国の北京支部は、「北京大学の健康産業センター」や「世界栄養連盟の北京本部」と提携し運営しています。
中国の上海市で、世界最大規模の健康食品や美容商品の「世界見本市のイベント」にて、協会の代表によるセミナーを開催
中国の北京市、上海市、深圳市において、中国の食のプロの方々を対象に、栄養や食育その他の様々な食の研修を多数開催しています。
日本において、中国の方々を対象に、和食・和菓子・フードスタイリスト・食育その他の研修を担当しています。
（北京支部）
代表 ：雨下総裁
住所 ：世界栄養連盟・世界食育連盟（北京本部）内
中国北京市海淀区中关村南大街2号数码大厦A座21层2103
米国事務局の提携会社は、ハワイのワイキキビーチという最高の立地にあるセントラルパシフィックカレッジです。
同カレッジは、子供から大人の方迄、英語留学で大変人気の英語学校です。
海外は、食のビジネスチャンスが一杯です。
そんな海外へはばたく皆様へ当協会が一押しの英語学校でもあります。
131Kaiulani Avenue #88 Honolulu Hawaii96815, USA
Central Pacific Callege
協会設立日：2011年8月26日
(1) 食関連の知識及び技術習得を支援するための教材紹介
(2) 食の資格認定制度の企画及び実施
(3) セミナー及び研修の開催、協賛及び後援活動の企画実施
(4) 当協会が資格認定する人材へのビジネス活動支援
(5) 当協会が認定する日本及び海外の学校への運営協力及び資格認定制度の企画実施
(6) 各種団体、企業等への食関連の知識及び技術習得のための研修の企画及び実施
(7) 各種団体、企業及び地域住民への食育活動の企画及び実施
(8) 日本の食文化及び食関連の知識及び技術の海外への紹介及び普及活動
(9) 食関連の知識及び技術習得者の国際交流活動支援
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一生役に立つ！
日本初で唯一の資格取得で食のプロへ
国際的な「食の資格検定」にトライ！
（一社）日本フードライセンス国際協会
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