【通信教育】和菓子コーディネーター® について

「和菓子コーディネーター®の技術資格BTC」を取得しよう!

今大変人気の和菓子は、バターや生クリームを使用する事が少ないヘルシーデザートとして、世界的にも注目されています。そんな魅力ある和菓子の通信教育は、テキストで豊富な知識を、DVDで基本の和菓子13種類ものプロの技術をリアルな映像で、分かりやすく丁寧な指導で学べます。

和菓子通信教育のDVD教材は、自分の都合に合わせて学べ、いつでも自宅が専門学校に。その上わからない所は何度でも見ることができるので通学以上に役に立ちます。せっかく学ぶならプロの技術をマスターし就職や開業など将来へ活かしましょう。もちろん実生活でも、美味しい和菓子で友達や家族に喜ばれ、学んだ事が無駄にならないのも、食の教材ならではの大きなメリットです。

※和菓子コーディネーター®は、商標登録済です。

受講対象

和菓子通信教育の対象
初心者の方
美味しい和菓子を作れるようになりたい方
美味しい和菓子で友達や家族を喜ばせたい方
プロのレシピで和菓子を作りたい方
和菓子専門の資格を取り自分の強みにしたい方
和菓子教室やスクールを開きたい方
和菓子店や和菓子カフェを開業したい方
和菓子をネットショップで販売したい方
資格認定証を取得し、就活に活かしたい方



技術資格BTCの取得の流れ


通信教材の購入から技術資格取得流れは下記の通りです。
※海外の方で購入をご希望の方はこちら

①通信教材を購入する
※お支払は、代金引換(手数料無料)となります。(3営業日以内に出荷)
※商品の再発送時は、料金が発生致します。ご不在の場合は、郵便局の保管期間内でお受け取り下さい。
料金はコチラ(サイズ:60サイズ)

②テキストとDVD教材で学び、自宅で課題の作品を作り、規定数の添削用紙を協会へ返送する。
(万が一合格点に達していない作品があれば要再提出)
※郵便事情等により、まれに郵便物が届かない場合があるため、発送前に添削用紙の控えをとっておく事。

③資格取得ご希望の方は、別途試験料1万円を支払い、最終の添削課題と一緒に認定試験申込書を協会へ送付する。

④後日、試験問題が届くので、期限内に在宅受験して協会へ提出する。

⑤試験に合格後、和菓子コーディネーター®技術資格BTCが発行される。

通信教材の内容


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  • テキスト5冊
  • DVD5枚(13種類の和菓子実技編)
  • 添削用紙1冊・問題用紙1冊
教材価格 :4万9,800円
標準受講期間 :6ヶ月
添削回数 :6回
最大延長時間 :6ヶ月
取得資格

:和菓子コーディネーター®
 技術資格BTC認定証
参考



:万が一、最大延長期間を過ぎた場合
 は、有効期限内に更新手続きをされ
 ると、3万円(税別)にてさらに、
 6か月の延長が可能。



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<通信教材の目次・詳細>


第1章 和菓子の歴史と種類

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  • 和菓子の歴史と文化
  • 和菓子暦
  • 和菓子の種類
  • 和菓子と健康について




第2章 和菓子の素材と器具

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和菓子に使用する素材

  • 豆について
  • 砂糖について
  • 粉類について
  • 卵について
  • 芋について
  • 器具の写真と説明




第3章 和菓子とお茶について

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  • 日本茶の種類
  • 日本茶の産地とその特徴
  • 日本茶の効果・効能
  • 日本茶に合う和菓子




第4章 和菓子実技編 part.1

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  • 講師インタビュー
  • 桜もち(関西風)の作り方
  • 桜もち(関東風)の作り方

<DISC2>
  • 練りきりの作り方
  • いちご大福の作り方
  • おはぎの作り方
<DISC3>
  • どら焼きの作り方
  • わらび餅の作り方
  • 栗蒸し羊羹の作り方




第5章 和菓子実技編 part.2


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  • 栗饅頭の作り方
  • 柏餅の作り方
  • 粽(ちまき)の作り方
<DISC5>
  • 上用饅頭の作り方
  • 葛きりの作り方
  • つぶあんの作り方



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<講師プロフィール>
松本 弘樹
一級菓子製造技能士(第05-1-151-40-0006号)
株式会社富貴代表取締役 国内では和菓子店5店舗・ニューヨークでは2店舗を経営
アジア銀行とニューヨークにて合弁会社設立
「The Japanese Confection , Inc 桜屋」設立、代表就任
ニューヨーク州ウエストチェスター
DAIDO店内にクリームパフ1号店開店
著書に冒険旅行記
「青春アメリカ大陸横断 やるときゃやります!」







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【和菓子コーディネーター®】の通信教育を受講された方



「一流の技術が学べて、和菓子店開業の可能性が見えてきた!」

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浜口 あずささん
学校に行かないと学べないと思っていた和菓子の知識や技術を身に付けられる上に、自宅で確実に学べるのが嬉しいです!

先生が一流でレベルが高いので安心して学べ、何度も繰り返し見て、学習できるので自分のスキルアップに役立ちます。DVDでプロの技術を見ながら、作り方を丁寧に教えて下さり、ポイントなどが、しっかり分かりやすいので、とても勉強しやすいです。

実際に作るときには写真つきのテキストも見ながら作れるので、さらにわかりやすかったです。他にも和菓子の歴史や種類、お茶についてまで、学びたいと思っていた内容が、たくさん学習できました。

将来、お店を開きたいという目標があるので、和菓子を出すようなお店もできるのではないかなど、将来の展望に広がりができ色々な可能性が見えてきました!





「DVD教材で繰り返し学べ、確実な技術習得を実感!」

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戸川 智子さん
1つ1つの作業が丁寧なDVDの映像で見れるので、個人レッスンのような感覚で学べ、ポータブルDVDプレイヤー等を利用すると、DVDと同時進行で作業に取り組め、都合に合わせて学べるところなど、とても便利です!

普段は目にする事のできないプロの技術を間近で見る事ができるので非常に勉強になります。特に実際の正しいやわらかさや固さ、色などが映像を見る事によって理解しやすかったですね。 テキストにも和菓子の歴史から道具の種類、それぞれの和菓子の由来やまつわる話など盛りだくさんの内容もとてもよかったです。
DVD教材なので、スピードをゆっくりしたり、巻き戻したりして作業をしながら繰り返し学べるのが特に嬉しかったです。

料理教室や学校では、皆で作りますが、この講座の場合はDVDを見ながら、全行程を自分一人でできるので、こちらの方が確実に技術が身に付きやすいと感じました!





「和菓子の歴史や素材の知識は興味深く、プロの技術に大変驚きました!」

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林 一弘さん
和菓子を学びたいと思い今回通信教育を受けました。
早速、DVDを見てみると一流のプロが一から丁寧に作品を作り上げる所がしっかり見れるので、大変驚きました!

テキストもとても分かりやすく和菓子の歴史、餡の種類と非常に興味深く、見たい時に見る事ができ、とても便利でした。今日は柏餅に挑戦してみたいと思います



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