【通信教育】シェリー専門ソムリエ®(ベネンシアドール) について

「シェリー専門ソムリエ®技術資格BTC」を取得しよう!

今注目のシェリーは、アペリティフ(食前酒)はもちろんフルコースのお料理やデザートとの相性も最高です。そんなシェリー専門ソムリエとして活躍するためのスキルや、レストラン・パーティーで華を添えるベネンシアドールの技術まで学べるのが、当協会のシェリー・ベネンシアドールの通信教育です。

特別なベネンシアと呼ばれる器具で、シェリーを洗練されたスタイルで注げるようになるためのプロの貴重な技術をDVDで習得することができます。シェリー専門ソムリエとしてシェリーの歴史や製法などの基礎知識からテイスティングの方法や料理との組み合わせまで学べます。

シェリー・ベネンシアドールの【通信教育】DVD教材は、自分の都合に合わせて学べ、いつでも自宅が専門学校に。その上わからない所は何度でも見ることができるので通学以上に役に立ちます。せっかく学ぶなら技術資格まで取得し、就職や独立に役立てましょう。実生活でも、美味しいシェリーが楽しめる様になったり、特技となり、食生活がさらに豊かになります。

シェリー専門ソムリエ®は、商標登録済です。

受講対象

  • 美味しいシェリーを飲みたい方
  • シェリーをプロレベルでマスターしたい方
  • 飲食店でシェリー専門ソムリエとして活躍したい方
  • シェリー専門ソムリエの技術資格を取得したい方
  • ベネンシアドールの技術を習得しプロで活躍したい方
  • ソムリエの方で、さらにシェリーのスキルを身に付けたい方
  • 資格認定証を取得し、就職に活用したい方
  • シェリー教室や講師で活躍したい方


【通信教育】技術資格BTCの取得の流れ


通信教材の購入から技術資格取得流れは下記の通りです。
※海外の方で購入をご希望の方はこちら

①通信教材を購入する
※お支払は、代金引換(手数料無料)となります。(3営業日以内に出荷)
※商品の再発送時は、料金が発生致します。ご不在の場合は、郵便局の保管期間内でお受け取り下さい。
料金はコチラ(サイズ:60サイズ)

②テキストとDVD教材で学び、自宅で課題の作品を作り、規定数の添削用紙を協会へ返送する。
(万が一合格点に達していない作品があれば要再提出)
※郵便事情等により、まれに郵便物が届かない場合があるため、発送前に添削用紙の控えをとっておく事。

③資格取得ご希望の方は、別途試験料1万円を支払い、最終の添削課題と一緒に認定試験申込書を協会へ送付する。

④後日、試験問題が届くので、期限内に在宅受験して協会へ提出する。

⑤試験に合格後、シェリー専門ソムリエ®技術資格BTCが発行される。

通信教材の内容


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  • テキスト6冊
  • DVD6枚
  • 添削用紙1冊・問題用紙1冊
教材価格 :4万9,800円
標準受講期間 :3ヶ月
添削回数 :3回
最大延長時間 :3ヶ月
取得資格

:シェリー酒ソムリエ®
 技術資格BTC認定証
参考



:万が一、最大延長期間を過ぎた場合
 は、有効期限内に更新手続きをされ
 ると、3万円(税別)にてさらに、
 6か月の延長が可能。


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第1章 ベネンシア実技編

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  • ベネンシアドールについて
  • ベネンシアドールの服装
  • ファヒンの巻き方
  • ベネンシアの道具・部位について
  • ベネンシアの技術について




第2章 シェリーの歴史と地域

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  • シェリーの歴史について
  • シェリーの地域について
  • ワインの基礎知識




第3章 シェリーの基礎知識

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  • 天候について
  • 土壌について
  • ブドウ品種について
  • 収穫について
  • 醸造について
  • 発酵とフロールについて
  • 熟成とソレラシステムについて




第4章 シェリーのタイプ

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  • シェリーのタイプについて
  • ビノ・ヘネロソ(辛口シェリー)のタイプ
  • ビノ・ドゥルセ・ナトゥラル(甘口シェリー)のタイプ
  • ビノ・ヘネロソ・デリコール(中辛口シェリー)のタイプ
  • サービスについて
  • シェリーの提供温度について
  • グラスの種類について




第5章 テイスティングの方法

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  • テイスティングの方法
  • 色の見方について
  • 香りについて
  • 味わいについて
  • 飲み方と保存について




第6章 料理とのマリアージュ

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  • シェリーと料理のマリアージュ
  • 生ハム、オリーブの実-マンサニージャ
  • 鮭のシチリア風ソテー-アモンティリャード
  • 牛肉の煮込み-オロロソ
  • クレマ・カタラナ(ブリュレ)-クリーム
  • おすすめのシェリー
  • 講師インタビュー


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<講師プロフィール>
長 直樹
シェリー専門ソムリエ(ベネンシアドール)
ワインやリキュールの大手輸入商社に勤務後、2005年よりシェリー専門ソムリエ(ベネンシアドール)として、飲食業界を中心にシェリーの指導、サービス、教育を行う。
その他レストラン、各イベント、パーティー、ブライダルでシェリー専門ソムリエ(ベネンシアドール)として幅広く活躍中。






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【 シェリー専門ソムリエ®(ベネンシアドール) 】の通信教育を受講された方



「仕事に活かせる、一生役に立つ貴重な技術習得を実感!」

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小川 聡さん
この教材はテキストもきれいでわかりやすく、DVDを見ながら自宅で自分のペースでシェリー専門ソムリエについて基礎から学べるのが、とても嬉しいです。
いろんな種類のDVD映像があるので分かりやすくマンツーマンで授業を受けているような感覚でしっかり学べました!

他ではなかなか学ぶ事のできないベネンシアドールの技術なので、将来飲食店の開業を考えている人は他店との差をつけるチャンスにもなると思います。

シェリー酒の種類ごとの味の特徴や、料理との相性はもちろん保存方法やサービスの仕方や、提供温度などプロの技術が自宅で学べ、一生役に立つ貴重な技術が身に付いたと実感しています。この講座で学んだスキルを、ぜひ仕事にも活かしたいと思います!





「特別なスキルが身につき、お店の差別化など仕事に役立つ!」

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黒木 友佳子さん
この通信教育はシェリー専門ソムリエ(ベネンシアドール)という目にしたことのない教材だったので、全てに対して驚きがあり、楽しんで学習できました!
お店を運営する中で差別化が必要な時代なので、たくさんの人が持っている技術でないこの特別なスキルを身に付けこれからの仕事に役立てたいです。

特にベネンシアドールのサービスはお店で提供すると盛り上がると思うので技術を身に付けたいと思います。DVDでは、細かい内容がとてもわかりやすく収録されているので積極的に勉強でき、スキルを身につける事で大きな自信がつきました!

またシェリーについても、色の違いや特徴など細かく表記されていたのでわかりやすかったです。大切な事はテキストに丁寧に表記してあり、解説の方が分かりやすい時はDVDで先生が説明してくれるので、学校で学んでいる以上に勉強しやすかったです。
先生の実体験やワンポイントアドバイスなど様々な内容が入っていたのでとてもわかりやすく学べました。


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